Há bastante confusão entre per capita e porção, mas são termos muito diferentes. Ambos são para uma única pessoa, mas enquanto o per capita trata-se de alimento cru, a porção é de alimento preparado. Ex.: são necessários 120g de carne crua (per capita) para a obtenção de 100g de carne cozida (porção).
Obs.: O exemplo se difere para os cortes de carne, o tipo de cocção e a quantidade de aparas (cascas, como no caso de vegetais, peles, ossos etc.).
Fonte: Portal Nutrição em Foco!
Escrito por: Apoena Mendonça!
04/05/2012
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1 comentários:
Bem lembrado! Bjo!
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