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26/09/2011

Constipação intestinal na infância!

A constipação intestinal é geralmente definida em termos de alteração na frequência, calibre e consistência das fezes, valorizando-se, também, o esforço ou dificuldade e a dor durante as evacuações (SOCIEDADE BRASILEIRA DE PEDIATRIA, 2011).

O tratamento dietético, que também deve ser utilizado como prevenção, inclui uma ingestão regular de refeições, ampla variedade de fibras e líquidos em quantidade adequada, precritos após boa anamnese alimentar. Recomenda-se 1,5mL/Kcal de líquidos, sendo 50% de água e, entre 19 e 35g/dia de fibras, estimulando o consumo de frutas (principalmente as laxativas), verduras, legumes, alimentos integrais, dentre outros. O tratamento deve ser personalizado (ACCIOLY; SAUNDERS; LACERDA, 2009).

 Para acessar a matéria completa e a bibliografia, clique aqui.

Fonte: Portal Nutrição em Foco!
Escrito por: Apoena Mendonça!

22/09/2011

Iogurte light durante a gestação pode causar alergias na criança!

Segundo o Diário da Saúde, pesquisadores dinamarqueses e norte-americanos sugerem que mães que ingerem iogurte do tipo light durante a gestação aumentam a probabilidade de seus filhos sofrerem com alergias, tais como asma e rinite alérgica. Sugere-se que uma das possibilidades é a falta do efeito protetor dos ácidos graxos que estão ausentes nesses iogurtes.


Para ler a notícia completa, clique aqui.



 
Escrito por: Apoena Mendonça!

19/09/2011

Saiba um pouco mais sobre o Arroz!

Nome cietífico: Oryza rufipogon

Originário na Ásia, o arroz branco é uma planta herbácea pertencente à família das gramíneas. A planta pode medir entre 30cm a 1,80m de altura, é lisa e tem pontos de flores e hastes verdes e compridas.

É largamente difundido na culinária de todo o mundo e é alimento típico da mesa do brasileiro. Sudivide-se em três tipos de processamento: o arroz branco polido, o integral e o parboilizado, sendo utilizado das mais diversas formas, como arroz puro, com castanhascom legumescom carne, dentre outras.

O arroz polido é obtido a partir do grão integral, através de máquinas que provocam o atrito dos grãos. É o mais consumido deles e possui coloração branca.


O arroz integral é demovido da casca protetora. Possui maiores quantidades de fibras, quando comparado com os demais. Possui coloração levemente amarelada.


O arroz parboilizado é resultado de um processo que consiste em três operações: maceração, tratamento pelo vapor e secagem do arroz em casca, antes do beneficiamento. E devido a este processo, este arroz rende mais, fica mais solto quando cozido e apresenta diferenças na cor, no aroma e no sabor.

Normalmente, o plantio do arroz ocorre nos meses de outubro a janeiro, e a colheita, nos meses de março a maio. Em seguida, é armazenado para secagem até atingir umidade de 12% para então ser comercializado.

Os grãos do arroz são comercializados de duas maneiras, o inteiro e o canjicão. Isso é o que o diferencia em tipo I, II e III. O tipo I pode conter uma quantidade máxima de 10% de canjicão, o tipo II 20% e o tipo III 30%. Ainda existe a quirera, que é utilizada na fabricação de ração animal e fermentação da cerveja.

O arroz é um grão rico em carboidrato, mas contém quantidades menores de proteínas, lipídeos, vitaminas, minerais e fibras. O que contém maior quantidade de carboidrato é o polido, seguido do integral e parboilizado. Quanto às fibras, o integral possui maior quantidade, seguido do parboilizado e polido. Vale ressaltar que nenhum deles possui colesterol, visto que trata-se de um nutriente presente somente em alimentos de origem animal.


Para acessar a matéria e o valor nutricional, clique aqui.

Fonte: Portal Nutrição em Foco!
Escrito por: Apoena Mendonça!

16/09/2011

Ômega 3 na gestação gera benefícios à criança!

Segundo o Portal de Notícias Terra, uma pesquisa com modelo animal do Instituto Nacional de Pesquisa Agronômica da França, sugere que uma dieta rica em ácidos graxos ômega 3 durante a gestação diminui o risco de o filho ter alergia alimentar, e outros estudos ainda afirmam que é capaz de tornar o bebê mais inteligente. Ele pode ser encontrado em peixes de água salgada, como cavala, salmão e atum, e nozes, sementes de abóbora e linhaça.
                           
                                                Para ler a notícia completa, clique aqui.

Fonte: Portal Nutrição em Foco!
Escrito por: Apoena Mendonça!

15/09/2011

Chá verde pode proporcionar perda de peso!

Segundo o Diário da Saúde, uma pesquisadora da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq), da USP, revelou que o chá verde pode auxiliar no emagrecimento e na diminuição da gordura corporal, através da avaliação pré e pós consumo do chá, aliado ou não à prática de exercício físico, em mulheres com IMC entre 25 e 35kg/m². O estudo mostrou que tomar chá verde emagrece e mantém massa magra, e tomar o chá praticando atividade física promove maior perda de gordura, maior ganho de massa muscular, maior aumento da força muscular e redução dos níveis de triglicérides.
                         
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Escrito por: Apoena Mendonça!

06/09/2011

Aula com Arícia Motta!

Hoje foi um dia muito bom! As nutrifoquetes tiveram uma aula de suplementos alimentares com a maravilhosa Arícia Motta, a qual está de PARABÉNS!  Belíssima exposição do tema!!! Ainda conhecemos a Maria Eduarda (lindonaaa).. rsrs.

Obrigada Ju Tôledo e Arícia Motta pela oportunidade!!!

Ah, já ia me esquecendo do sorvetinho básico depois da aula... rsrs
Muito bom!

02/09/2011

Desenvolvido curativo à base de óleo de açaí!

Segundo a Revista Época, pesquisadores do Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares (Ipen) associado à Universidade de São Paulo desenvolveram um curativo para lesões de pele, como queimaduras e dermatites, à base de óleo de açaí com hidrogéis de polivinilpirrolidona. O óleo é rico em ácidos graxos essenciais e antioxidantes e o hidrogel em água e por isso, esse curativo hidrata e regenera o tecido lesado. A pesquisa está prestes a ser implementada em humanos.
                                                                                           
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Escrito por: Apoena Mendonça!