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21/02/2011

Tomate!

Embora muitos denominem o tomate como hortaliça ou legume, ele é um fruto. Largamente utilizado na gastronomia, pode ser consumido como salada ou em qualquer preparação, enriquecendo o prato com sua cor e sabor. Ele se apresenta em 5 tipos mais comuns: Santa Cruz, Caqui, Saladete, Italiano e Cereja.


Santa Cruz

Caqui
Saladete

                                                                           Italiano


Cereja


Informação Nutricional:
100g corresponde a uma unidade média

Tomate
Qtde (kcal)
Carboidrato (g)
Proteína (g)
Lipídio (g)
100g
21
4,65
0,85
0,33

 
Tomate
Vit C (mg)
Cálcio (mg)
Ferro (mg)
Sódio (mg)
Potássio (mg)
Fibra (g)
100g
19,10
5
0,45
9
222
1,03



Em 1 kg de tomate tem aproximadamente 30 mg de licopeno, que é um potente antioxidante. Nosso corpo não é capaz de sintetizar o licopeno e por isso, deve ser oferecido através da dieta. A quantidade sugerida de ingestão varia de 4 a 35mg/dia. Sua função antioxidante está possivelmente associada à redução do risco da ocorrência de câncer e algumas doenças crônicas.

14/02/2011

Apimentando um pouco!

A pimenta é um símbolo da gastronomia mundial e apresenta-se em uma vasta variedade de formas, cores e sabores. É considerada a rainha das especiarias e é utilizada para ressaltar o sabor natural dos alimentos ou dar um sabor picante aos mesmos. O sabor picante das pimentas é atribuído a uma substância denominada capsaicina. Estudos mostram que esta substância atua no alívio de dores de cabeça, controle da glicose e melhora da capacidade respiratória. Ela ainda ajuda a utilizar lipídios para produzir energia, o que gera redução de gordura corporal.

Ao contrário do que muitos pensam, a pimenta não provoca gastrite, úlcera e/ou hemorróidas, desde que não seja consumida exageradamente. Ela apenas agrava o quadro de quem já possui. Entretanto, ainda não existe uma quantidade recomendada de ingestão que cause benefícios ou malefícios.

Você já ouviu falar que pimenta emagrece? É verdade, mas é um processo secundário. As pimentas estimulam as secreções do estômago que auxiliam na digestão, diminuem o apetite e são termogênicas. Comendo menos, com a digestão facilitada e ainda com aumento no gasto calórico, provavelmente haverá perda de peso. Entretanto, vale salientar que para alcançar esse objetivo, o consumo de pimenta deve estar associado com hábitos de vida saudáveis, como alimentação equilibrada, ingestão suficiente de água e prática regular de atividade física.

As pimentas são ricas em vitaminas (B1, B2, B3, betacaroteno – formador da vitamina A, vitamina C e E, ácido fólico), minerais (potássio, cálcio, ferro) e fibras. OBS.: Esses valores podem variar conforme a qualidade da pimenta e são valores de pimentas in natura. Conserva com óleo ou afins são ricas em calorias e há perda de nutrientes.

08/02/2011

Alimentação Saudável!

Alimentação saudável é um tema bastante abordado atualmente, porém ainda existem muitos conceitos errôneos. Muitas pessoas pensam que deixar de jantar, cortar os famosos carboidratos ou até mesmo fazer a dieta da “vizinha” é o que emagrece. ERRADO! O que faz emagrecer é procurar um nutricionista, o qual prescreverá uma dieta com todos os nutrientes essenciais sem ultrapassar as necessidades individuais. Isso está aliado com um consumo adequado de líquidos (principalmente a água), bem como a prática regular de atividade física.

Outro erro bastante comum é o fato de comer poucas vezes ao dia para emagrecer. As refeições devem ser fracionadas, ou seja, devemos fazer de 5 a 6 refeições diárias, a fim de acelerar o metabolismo e auxiliar o emagrecimento. Esse fracionamento auxilia na redução do apetite e consequentemente, a comer menos.

Reduzir os alimentos industrializados; aqueles ricos em sal, açúcar e/ou gordura também faz parte de uma alimentação saudável. É bom lembrar que não são somente esses alimentos que são saborosos, as frutas e as verduras também têm seus sabores característicos. Portanto, vale a pena enriquecer sua dieta com elas, sendo que pode levar um tempinho para se adaptar, mas isso auxiliará no bom funcionamento do seu organismo.

01/02/2011

A importância da ÁGUA!


A ingestão de água é essencial para a saúde, visto que ela é o principal componente do nosso corpo e exerce nele inúmeras funções. Ela deve ser reposta, visto que o corpo elimina constantemente, através do suor e da urina por exemplo.

A quantidade recomendada diária varia de acordo com idade, nível de atividade física; gravidez e lactação; condições ambientais; dieta; e, presença de enfermidades. Essa recomendação é competência do seu nutricionista.

Uma hidratação adequada garante um bom funcionamento intestinal, uma boa aparência de cabelos, pele, unhas e ainda auxilia no emagrecimento. É, a água interfere na estética corporal!

Já o baixo consumo de água, sugere desidratação, infecção urinária, obstipação instestinal, problemas renais, hipertensão, dentre outros.