Sabor dos alimentos pode ser influenciado pela temperatura!

De acordo com o Diário da Saúde, um estudo da Universidade de Brock, no Canadá, revelou que as alterações nas temperaturas dos alimentos azedos, amargos e adstringentes podem afetar a intensidade de seu sabor. O estudo sugere que o mesmo não ocorre com os sabores doces.

                                                                                               

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Fonte: Portal Nutrição em Foco!

Escrito por: Apoena Mendonça!

Culinária junina!

A festa junina recebeu este nome por acontecer no mês de junho! Teve origem em países católicos da Europa e consiste em uma homenagem a três santos: Santo Antônio, São Pedro e São João. A festa se inicia no dia 12 e se estende até 29 de junho e segundo os historiadores, foi trazida para o Brasil pelos portugueses, ainda durante o período colonial.

O Santo Antônio é conhecido como santo casamenteiro, e por isso, nas danças de quadrilha sempre têm um casal de noivos, além de outras tradições. O lugar onde ocorrem os festejos juninos é chamado de arraial, onde há barracas ou um galpão adaptado para a festa.

A festividade brasileira possui características particulares, mas grandes influências externas, como por exemplo a dança das quadrilhas que são herança francesa, e os fogos de artifício, que é tradição chinesa, caracterizando miscigenação das culturas. Ainda existem as músicas, as brincadeiras e outras tradições, como os trajes característicos, as bandeirinhas, a fogueira, os leilões e os bingos.

Assim como qualquer outra comemoração, a festa junina é marcada por suas comidas típicas. Como ocorre na época da colheita do milho, grande parte dos pratos são à base deste alimento, tais como: pamonha, cural, milho cozido, canjica, cuzcuz,pipoca, bolo de milho, dentre outros.

Além destes, ainda são servidos arroz doce, bolo de amendoim, mané-pelado, bolo de pinhão, bombocado, broa de fubá, cachorro-quente, paçoquinha, cocada, pé-de-moleque, quentão, vinho quente, batata doce e muito mais.

Por fim, apesar da grande fartura característica da festa, a culinária junina é muito calórica! Nesse sentido, aproveite a festa, mas aprecie os alimentos com moderação!

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Escrito por: Apoena Mendonça!

Consumo de peixe diariamente pode prevenir o câncer!

Segundo o Portal de Notícias TERRA, um estudo desenvolvido pelo Centro do Câncer do Japão revelou que o consumo diário de peixes ricos em ácidos graxos (principalmente da família do ômega-3), como o besugo ou o salmão, pode reduzir o risco de desenvolvimento de câncer no fígado.
                                                                                                       

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Chocolate amargo pode beneficiar a saúde!

De acordo com o jornal Folha.com, um estudo australiano da Universidade Monash (Melbourne), publicado no "British Medical Journal" revelou que o consumo de 100 gramas de chocolate com percentuais de 70% ou mais de cacau é uma medida eficiente para reduzir possíveis problemas no coração, visto que contém antioxidantes chamados polifenois, que ajudam a reduzir a pressão sanguínea e melhorar a circulação. Esse consumo deve estar associado a hábitos de vida saudáveis.

                                                                                         

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Escrito por: Apoena Mendonça!

Banana supera as bebidas esportivas!

De acordo com o Diário da Saúde, um estudo da Universidade da Carolina do Norte (EUA) publicado na revista PLoS ONE revelou que a banana é mais indicada para atletas do que as bebidas esportivas, uma vez que fornece antioxidantes e um maior impulso nutricional, incluindo potássio, fibras e vitamina B6.
                                                                                    

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Escrito por: Apoena Mendonça!