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30/04/2011

Suplementos alimentares X Saúde!


Segundo o Diário da Saúde, um estudo publicado na revista científica Psychological Science revelou que as pessoas que ingerem suplementos alimentares apresentam comportamentos menos saudáveis, visto que podem ter a falsa ideia de que são invulneráveis a problemas de saúde. O estudo ainda mostrou que o uso de suplementos é crescente.


Para ler a notícia completa, clique aqui.


Opnião:

É importante lembrar que suplementos alimentares só devem ser ingeridos quando necessário e com orientação e acompanhamento de um profissional capacitado. Eles são indicados em casos que a alimentação não é suficiente para adequar as necessidades de nutrientes de um indivíduo e isso deve ser avaliado por seu NUTRICIONISTA!

29/04/2011

Propagandas podem influenciar a ingestão de cerveja!

Segundo o Portal de Notícias R7, um estudo da Unifesp (Universidade Federal de São Paulo) publicado pelo periódico científico Revista de Saúde Pública, revela que anúncios publicitários com pessoas bonitas bebendo cerveja em praias e festas estimulam adolescentes, com idade entre 11 e 16 anos, ao consumo da mesma, principalmente quando os comerciais são associados com pouco controle dos pais e tabagismo.


Para ler a notícia completa, clique aqui.

19/04/2011

Petit Gateau: sobremesa de dar água na boca!

Você sabe o que é um Petit Gateau? Nada mais é do que um pequeno bolo de chocolate de casca crocante e recheio cremoso. Mas atualmente, com o intuito de diversificar e aperfeiçoar, já existem outros sabores, tais como doce de leite, frutas vermelhas, goiabada, outras frutas, bebidas alcoólicas e até mesmo, sabores salgados.

Sua história não é muito reconhecida, mas dizem que ele surgiu ao acaso em uma cozinha francesa, quando alguém aqueceu demais o forno e retirou os bolinhos antes de tempo. É, essa pessoa não sabia que sua invenção viraria uma tentação irresistível e seria conhecida mundialmente!

Na gastronomia, o Petit Gateau é servido quente e normalmente é acompanhado de sorvete de creme e caldas.

É super fácil fazer um Petit Gateau, porém é necessário saber duas coisinhas:
  • Quanto mais homogênea a massa, melhor o resultado: é preciso bater bastante a massa e misturar bem os ingredientes
  • O forno deve estar na temperatura máxima para assar os bolinhos e deve ser pré-aquecido: isso propicia crocância por fora e cremosidade por dentro
Os bolinhos são assados em formas individuais e é interessante padronizar o tamanho deles. Normalmente, o tamanho varia de 7 a 9cm de diâmetro e 5cm de profundidade.


Para não deixar o Petit Gateau passar do ponto, você pode assar uma forminha sozinha para contabilizar o tempo gasto e em seguida assar o restante, ou mesmo, ficar atento à massa enquanto ela assa. Quando estiver no ponto ideal, as bordas da massa estarão altas com uma depressão escura no meio.

Como o mercado está sempre sendo inovado, hoje eles já podem ser comprados congelados e serem aquecidos no micro-ondas por em média, 22 segundos.

O Petit Gateau é uma sobremesa muito apreciada, porém deve ser consumida com moderação! É muito calórica, por ser rico em açúcar e gordura, principalmente quando acompanhado com sorvete. Mas uma "escapadinha" de vez em quando, vale a pena!


Escrito por Apoena Mendonça!

12/04/2011

A sua saúde começa no supermercado!

Não há dúvidas de que a alimentação está diretamente ligada com a saúde! Por isso, é fundamental a escolha correta dos alimentos. Porém, ainda existem dúvidas e tentações quando se vai a um supermercado, que acabam contribuindo para uma alimentação desequilibrada.

Nove regrinhas básicas antes de começar a encher o carrinho:

1. Antes de tudo, é necessário escolher corretamente o estabelecimento para as compras. Deve ser um local de confiança, escolhido pela limpeza, higiene e aspecto geral.

2. Quando se dirigir a um supermercado, esteja com uma lista de compras em mãos com todos os alimentos realmente necessários, pois isso diminui o tempo gasto, evita compras fora do recomendado para sua saúde, supérfluas ou mesmo desperdícios. Sem a lista aumentam as chances de você comprar alimentos que já tem em casa e não conseguir consumi-los dentro do prazo de validade. Lembre-se de verificar sempre a data de validade dos produtos antes de adquiri-los.

3. Não vá às compras com fome, pois a fome interfere negativamente na escolha dos alimentos. Evite passar pela seção de doces, salgadinhos, bebidas e guloseimas em geral, para não cair em tentação, pois como diz o ditado "o que os olhos não veem, o estômago não pede".

4. Inicie pelos produtos não perecíveis (arroz, feijão, açúcar), deixando os resfriados (leite, iogurte, queijos) e congelados (frango, carnes congeladas, polpa de frutas) por último, porque os resfriados e congelados devem ficar o menor tempo possível fora da refrigeração, a fim de evitar aumento da temperatura e contaminação.

5. Ao adquirir produtos congelados, é importante verificar a quantidade de gelo presente nas embalagens. Se um frango congelado, por exemplo, que é vendido por quilo, está cheio de gelo, é sinal que você está comprando gelo a preço de frango. Outro fator importante é verificar se não há água condensada (suor) nas embalagens (resfriados e/ou congelados), ou se os congelados estão ligeiramente descongelados, o que indica variações na temperatura. É importante se atentar para isso, pois alguns estabelecimentos desligam os freezers durante a noite, visando economia de energia, mas esquecem que isso pode comprometer a qualidade dos alimentos.

6. A leitura de rótulos é importante, pelo fato de algumas embalagens conterem informações que induzem o consumidor ao erro. Algumas marcas de biscoitos recheados indicam 0g de gordura trans, mas não deixam claro que estão se referindo à porção e que este é um valor arredondado, e  não diz respeito ao pacote. Outro exemplo que requer atenção é quando uma marca pode ter maior oferta de nutrientes do que outra. De acordo com a marca, o teor de fibras em barras de cereais, por exemplo, variam de 0 a 7g.

7. Antes de selecionar alguma embalagem, certifique-se que ela está íntegra. Não compre embalagens amassadas, enferrujadas, perfuradas ou rasgadas, pois o conteúdo pode estar comprometido.

8. É importante selecionar as frutas e hortaliças de sua preferência, mas atente-se para as da safra, por três motivos: são mais fáceis de serem encontradas, possuem preços mais acessíveis, diversificação do cardápio e, o mais importante, por oferecerem maior quantidade de micronutrientes.

9. Planeje o momento da compra para que ela possa ser feita com calma e assim, tornar-se agradável.

A mudança de hábitos é um processo gradativo, mas a seleção dos alimentos que estarão em sua mesa começa no supermercado. Seguir essas regras auxiliará você em sua dieta e garantirá uma vida cheia de saúde!

Fonte: Portal Nutrição em Foco
Escrito por Apoena Mendonça.

01/04/2011

Sugestão de cardápio para o almoço no "DOMINGÃO"

CARDÁPIO

- Arroz com brócolis
- Frango assado ao mel e alecrim
- Purê de batatas
- Salada: Alface, rúcula, grão-de-bico, tomate, queijo minas frescal, morango, uva, manga e kiwi

- Bebida: Suco (natural) de laranja gelado
- Sobremesa: Abacaxi assado com canela

Obs.: É só uma sugestão! Você pode substituir os ingredientes por outros de sua preferência.

Receita de frango ao mel e alecrim

INGREDIENTES

- 1 Kg de frango (inteiro ou sobrecoxa)
- 2 colheres (sopa) de mel
- 4 colheres (sopa) de molho de soja
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- Galhos de alecrim
- Quanto baste de sal

MODO DE PREPARO

Temperar o frango com o mel, o molho de soja, a mostarda e o sal. Deixar marinar por uma hora. Em seguida, dispor o frango em uma assadeira e levar ao forno pré-aquecido, com atenção para não queimar. Enfeitar com os ganhos de alecrim e servir.

Obs.: Se for de sua preferência, deixe no forno por mais tempo para ficar mais douradinho do que o da foto!
BOM APETITE!