Fondue: uma deliciosa preparação doce e salgada!

O fondue surgiu na Suíça, na época da Idade Média, como consequência do frio associado com a falta de mantimentos para os trabalhadores. Na época, produzia-se muito queijo, e com os restos que sobravam as pessoas produziam o fondue para se alimentarem e para mascarar o frio do inverno rigoroso, já que trata-se de uma preparação quente!

Apesar de ter sido criada por humildes trabalhadores suíços, é uma preparação refinada, já que geralmente seus ingredientes possuem preços elevados. Possui sabor forte e característico. A palavra fondue significa "derretido" e consiste em derreter o prato principal e mergulhar algum alimento no creme para se servir.

Os sabores mais conhecidos e consumidos são de queijo e de chocolate, sendo o de queijo considerado tradicional e pioneiro. Entretanto, ainda existem os de carne, caramelo e marshmallow, que surgiram conforme o desenvolvimento da gastronomia, bem como a demanda dos apreciadores.

No fondue de queijo, normalmente são os mais indicados: o queijo emmenthal, bel pease, cheddar, edam, gouda, gruyére, gorgonzola e provolone, lembrando que deve-se sempre misturar o queijo escolhido com emmenthal ou gruyére. Então, após derreter a mistura de queijos com os condimentos em um recipiente próprio, mergulha-se pedaços de pão no creme e serve-se.

Já no fondue de chocolate, geralmente utiliza-se chocolate ao leite e meio amargo para formar o creme. os alimentos escolhidos para acompanhar são as frutas. A mais consumida neste caso é o morango, mas também pode ser a uva, banana ou qualquer outra de sua preferência que não desmanche ao ser imersa no chocolate.

Vale ressaltar que é uma preparação muito saborosa, mas não deve ser consumida com frequência, visto que é rica em calorias e pode auxiliar no ganho de peso. Mas aquela "escapadinha" de vez em quando, vale a pena, principalmente com o tempinho frio, a combinação perfeita para o fondue!

Fonte: Portal Nutrição em Foco!

Escrito por: Apoena Mendonça.

Cafeína oferece efeito protetor contra cânceres de pele!

Segundo o Portal de Notícias Folha.com, um estudo da Faculdade de Medicina da Universidade do Estado de Washington, em Seattle, feito com cobaias revelou que a cafeína oferece benefícios contra os cânceres de pele, visto que ela protege contra os raios ultravioletas e inibe a proteína ATR da pele dos mesmos, fazendo com que eles apresentem 69% menos tumores de pele e quatro vezes menos cânceres agressivos.

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Fonte: Portal Nutrição em Foco!
Escrito por: Apoena Medonça.

Chá verde pode combater quatro tipos de tumores e doença congênita!

Segundo o Diário da Saúde, pesquisadores do Hospital Infantil da Filadélfia, nos Estados Unidos, descobriram que o chá verde possui um componente que pode ser capaz de auxiliar no desenvolvimento de medicamentos para tratar quatro tipos de tumores e uma doença congênita fatal (hiperinsulinismo/hiperamonemia), visto que pode bloquear a ação do mecanismo prejudicial.

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Fonte: Portal Nutrição em Foco!

Escrito por: Apoena Mendonça.

Soja pode não oferecer benefícios na menopausa!

Segundo o Portal de Notícias IG, um estudo da Universidade de Miami, feito 248 mulheres e publicado na revista científica "Archives of Internal Medicine", revelou que a ingestão de produtos à base de soja pode não oferecer benefícios para tratar os sintomas da menopausa e ainda pode piorar a constipação instestinal, o inchaço e as ondas de calor.

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Fonte: Portal Nutrição em Foco!

Escrito por Apoena Mendonça.

Os perigos de uma dieta restritiva!

Quem nunca fez dieta para entrar naquele vestido de festa, para esconder o pneuzinho na calça jeans ou para usar um biquíni na viagem para a praia? Só que antes de pensar em um corpinho bonito e sarado, devemos pensar na saúde.

Quem opta por estes tipos de dietas da moda deseja perder peso rapidamente e, na maioria das vezes, quando alcança o objetivo abandona a dieta. Isso faz com que o organismo fique instável e acumule nutrientes para se prevenir de períodos de restrição, fazendo com que o peso volte ao normal e até mesmo, maior que o peso anterior.

Além disso, esse tipo de dieta não fornece todos os nutrientes necessários ao bom funcionamento do organismo, já que são baseadas na oferta de apenas um alimento, na exclusão de grupos de alimentos ou mesmo na substituição de refeições. Essas práticas podem desencadear carências nutricionais (principalmente de vitaminas e minerais), com sérios prejuízos para a saúde.

Essas carências nutricionais, além de causar problemas de saúde, também são muito prejudiciais à estética, visto que interferem negativamente na beleza da pele, cabelos e unhas, sem falar que acelera o processo de envelhecimento precoce (por falta de antioxidantes).

Outro ponto negativo é o famoso "efeito sanfona", que também oferece prejuízos à saúde e à estética. À estética porque uma dieta inadequada pode até contribuir com a perda dos quilinhos indesejáveis, mas em contrapartida aparecem as estrias e celulites, já que a pele perde elasticidade com o fato de aumentar e diminuir constantemente. Enfim, as dietas restritivas são pacote completo de efeitos colaterais ruins! Quanto à saúde, podemos citar a perda de massa magra (músculos) que ocorre em dietas com perda rápida de peso, gerando flacidez. Resumindo, troca-se músculo por gordura!

O ideal é procurar um profissional nutricionista capacitado para prescrever uma dieta balanceada e individualizada! Isso sim promoverá perda de peso saudável, bem como sua manutenção, além de auxiliar na formação de hábitos alimentares adequados, evitando uma série de enfermidades (obesidade, diabetes, hipertensão, etc.) e contribuindo para a estética em geral!

Fonte: Portal Nutrição em Foco!

Escrito por: Apoena Mendonça!

Ingestão de gordura pode reduzir tristeza!

Segundo o Jornal O Estadão, uma pesquisa da Universidade de Leuven, na Bélgica, publicada na revista Journal of Clinical Investigation, revelou que a ingestão de ácidos graxos (gorduras) deixa as pessoas menos vulneráveis a emoções tristes, além de proporcionar sensação agradável ao paladar. Ainda são necessários mais estudos para utilizar os dados como tratamento para doenças crônicas não transmissíveis.

                                                                             

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Fonte: Portal Nutrição em Foco!
Escrito por: Apoena Mendonça!